La metodología empleada en estos procesos de capacitación, se han tomado una parte del Proyecto estratégico para la seguridad alimentaria (PESA), sin embargo se ha ajustado a diversos procesos reales y actuales en las comunidades, y se ha implementado la metodología participativa “Aprender haciendo y enseñar haciendo”, en la cual consiste en que el productor y el técnico desarrollen aprendizajes participativos a través de prácticas que ambos se han formado, experimentado y puesto en práctica. Por lo que el desarrollo de capacidades de los productores es enfocado a la producción de pequeños rumiantes.